人是铁，饭是刚，一顿不吃饿得慌，深刻阐述了食物对人类的重要性：食物是生命赖以生存存在的物质基础，是广大消费者维系生活最基本的必需品。
当今社会物质充裕、物流畅通，平时消费者购买极为方便。但是，一旦有意外，如疫情、暴雨等灾害，往往会造成食物供给出现问题，消费者很可能会遇到“有饭钱却吃不上饭”的尴尬困境。
如何确保手中有粮，心中不慌？笔者根据国家发改委联合14个相关部门印发的《全国家庭应急物资储备建议清单》和《中国居民膳食指南（2016）》，整理一份简要的应急食物清单，仅供消费者参考：
以下作简单介绍：
1.水
优选品牌瓶装饮用水、矿泉水，保质期一般24个月，以件购买，按件保存，储存日期。
2.大米
优选真空包装，保质期为2年，建议放置储备室干燥处，避免受潮受虫。
3.食用油
优选品牌食用油5L装及以上，保质期一般为18个月。
4.盐
食盐保质期一般在一年以上，建议精选中盐等牌子。
5.鱼、肉、蛋等
鱼、肉较难保存，鲜肉冷冻保存，保质期一般不超过1个月，建议选择脱水处理，或者购买罐头制品，其保质期一般在12个月以上。鸡蛋至于2℃-6℃的冰箱里，保质期可延长至30天。
6.蔬菜等
以脱水干货为主，如香菇、木耳、银耳、紫菜、海带、牡蛎干、笋干、干豆角花生、板栗、榛子等 干果类等。
7.水果
以罐头制品为主，适当储备。
8.饼干
饼干饼干是我们生活中常备的小零食，关键时刻也有“代餐”功能，饼干种类很多，如压缩饼干、韧性饼干（日式小圆饼干）、酥性饼干、威化饼干、曲奇饼干、夹心饼干等，建议选择粗粮饼，因其含有膳食纤维，有些还是无糖健康食品。
9.方便面
选择品牌方便面，尤其是FD技术制作的冻干面，锁鲜、锁营养、锁味，是较为健康的方便面食。
10.面包 燕麦棒等
面包、燕麦棒等能量食品，既有休闲零食功能，又具有一定的代餐可能，保质期时间一般在3个月以上，可适当储存。
家庭应急食物储备应因地制宜，因家制宜，不建议盲目储备，更不应跟风哄抢囤物资，以免造成不必要的浪费。国家始终坚持“人民至上，生命至上”，以坚定的决心，坚强的意志，强大的能力确保14亿国民不断粮。
